Resepi Potato Fritters @ Jejemput Kentang

Nama nak gempak kan. Fritters. Sekali cekodok je pon.

Beberapa hari lepas sis rasa mood swing sangat. Rasa malas makan. Suami cadangkan itu taknak, cadangkan ini taknak. Makan luar taknak. Sebenarnya mula-mula nak buat chicken chop tapi ayam tu keras ketung la pulak masa balik kerja. Jadi, suami cadangkan potato fritters ni sebab sis pernah tunjuk dekat dia resepinya tapi tak terbuat lagi. Benda ni dah lama viral Cuma tulahhh. Malas..rasa pernah buat sekali tapi tak jadi sangat rasanya. Sudahnya malas nak repeat tapi Allah dah maktubkan. Jadi, terjadilah hari ini.

Resepi asal tak letak ayam. Tapi sis gigih jugak blender ayam guna blender kering tu sebab suami suka apa-apa sahaja masakan ayam. Kiranya jadi macam ayam kisar lah. Tapi tak letak banyak pun. Itu sahaja ayam yang mampu dikeluarkan. Yang lain beku.

Tapi kan, sebenarnya bila letak ayam, rasa fritters ni macam begedil pun ada. Nice lah. Kalau letak daging kisar Ramly tu pun macam enak jugak.

Ok, let’s check it out resepinya. Amatlahhhh mudah kawan-kawan sekalian.

Bahan-bahan :

1. Kentang – 4 biji

2. Tepung jagung – 5 sudu makan

3. Tepung gandum – 4 sudu makan

4. Telur – 3 biji

5. Ayam kisar – seketul bahagian dada

6. Sedikit lada sulah

7. Sedikit garam

Cara-cara :

1. Sagat kentang sampai panjang-panjang. Jangan lupa basuh dulu sebelum sagat. Kalau tak jadi berayaq tak sangga.

2. Campurkan je semua bahan macam korang buat jejemput.

3. Lepastu goreenggggg…. Masa letak dekat kuali tu tekan sikit bagi leper sikit, untuk masak sekata.

4. Dan, siap! Enak dimakan bersama sos cili & mayo!

Jadi, pada malam itu, kami tak makan nasi. Sedap lah hai! 

Resepi Dalca Daging Tetel Mek

Ok, sis balik Besut haritu, taklah haritu sangat. 3 minggu lepas juga. Sebenarnya, biasanya kami suami isteri sebelum balik kampung akan request dengan Mek untuk apa-apa makanan yang kitorang nak Mek masakkan. Haha. Jangan risau, sis tak biarkan mak mertua sis buat sorang-sorang dekat dapur. Biasanya sis yang sebenarnya nak makan itu ini Mek masak tapi sis menggunakan suami sis untuk buat-buat macam dia yang mengidam makanan tu. LOL.

Macam sebelum ni, balik masa raya tak silap, sis teringin nak makan nasi lemak. Sis suruh suami yang cakap. Jadi Mek pun buatkan lah. Pehh sambal nasi lemak Mek, rare lah daripada kedau-kedai Terengganu punya sambal. Biasanya manis. Tapi mek punya pedas dan sedap. Bukan nak jet mak mertua ya. Haha.

Kalau balik ke Endau kami suami isteri akan plan nak masak apa. Sebab mak sis dah tak sihat. Jadi kalau kami balik sis yang akan manage dapur instead of Abah. So abah dapat lah rehat dari masak sehari dua. Tapi kalau masakan Abah yang sis nak makan, sis cakap je kat Abah minta tolong buat tapi sis tolong sediakan bahan lah. Macam kalau sis, abah punye sambal petai, memang lain dari yang sis buat. Sedap macam mana nak cakap entah. Kalau suami pula suka Abah punya lemak cili api siput sedut. Peluh-peluh menyedut Abah dengan suami sis. Sis tak makan. Biasanya Abah, suami dengan adik lelaki sis je yang gigih menyedut. Malas sis nak sedut. Buang masa (Read : Tak reti).

Oh, berbalik kepada Besut tadi,balik haritu kami request dengan Mek masak percik denga dalca daging. Percik Kelantan sis dah tahu buat Cuma tak selalu praktis jadi tak umppp macam Mek buat. Jadi nak sedap, request jelah senang. LOL. Dalca pula dah lama sebenarnya sis nak belajar buat. Pernah Mek buat sebelum ni tapi sis tak sempat belajar sebab tak sampai lagi kampung masa tu.

Jadi kali ni dah alang-alang, kita belajar lah sekali. Mudah je rupanya.

Bahan – bahan :

1. Daging tetel – 2 kg (Orang Kelantan panggil daging kisar. Daging tetel ni campur daging sekali urat, sekali lemak. Dia kena kombinasi benda ni baru sedap bak kata Ayah)

2. Lada kering – lebih kurang 20

3.  Bawang merah – 7 ulas

4. Bawang putih  - 4 ulas

5. Halia – dalam 2 inci

6.  Rempah kari daging – 2 paket. Mek guna yang timbang punya dia beli dekat Kelantan. Dia cakap guna rempah kari daging biasa pun ok.

7.  Rempah kasar 3 sekawan

8.  Asam keping – 2 keping

9.  Garam kasar – garam halus pun boleh cuma Mek memang biasa masak guna garam kasar.

10.   Gula Melaka / nisan – setengah ketul (ni setengah ketul yang dia potong slice tu tau, yang bulat-bulat tu. Bukan seketul besar macam jongkong tu)

11.   Santan – RM2 (besar macam dalam gambar)

12.   Kacang panjang – 10 urat (apa penjodoh bilangan dia tah)

13.   Baby jagung – 3 biji

14.   Terung – 3 biji

15.   Lada besar – 3 biji (potong memanjang)
1
16. Bendi - dalam 7 biji

Cara – caranya :

1.       Kisar lada kering.

2.       Tumiskan rempah kasar 3 sekawan bersama bawang merah, bawang putih dan halia. Tumis sehingga bau nya wangiiii angaaattttt…

3.       Masukkan lada kering yang dah dikisar tadi. Tumis sampai pecah minyak.

4.       Masukkan rempah kari. Jangan lupa campurkan rempah kari dengan air, jangan cair sangat dan jangan pekat sangat. Masa letak rempah kari ni, sebelum pergi ke step seterusnya, pastikan rempah kari ni masak betul-betul. Perlu godeh kerap sikit bagi dia jangan hangit dekat bawah. Di samping pecah minyak, korang kena tengok warna tumisan kari tu, kena pekat sikit daripada mula-mula korang masukkan tadi. Kalau warna dia tak berubah, keep tumis lagi. Kalau Yatie Kitchen, dah pecah minyak dia tambah air sikit lepas tu bagi lagi pecah minyak. Dia buat 3 kali. Bagi warna betul-betul cantik. Dekat sambal tumsi pun boleh buat.

5.       Masukkan daging tetel. Gaul-gaul.  Masukkan sedikit air dalam 1 cawan.

6.       Masukkan nisan & asam keping.

7.       Masukkan garam kasar.

8.       Boleh tinggal sehingga daging masak. Tutup periuk lah cepat sikit masak. Macam mana nak tahu masak ke tidak, korang rasalah sendiri daging tu. Sis tak tahu lagi cara macam mana nak detect daging tu masak ke tidak guna penglihatan. LOL. Oh, jangan lupa masukkan sudu supaya daging tu cepat lembut. Kalau rasa air makin kurang tambah sikit-sikit.

9.        Apabila daging sudah masak, boleh lah masukkan santan. Ok, macam ni cara dia. Santan yang macam dalam gambar tu, masukkan semua. Lepastu, isi air sampai penuh plastik, letak air tu dalam periuk tu. Gituuuu.

10.   Lepastu, korang dah boleh masukkan sayour-sayour keras macam kacang & baby jagung tu. Tunggu separuh masak, boleh masukkan terung dan lada besar. Tunggu sampai sayur-mayur tu masak!

11.   Dan, siap!! Taraaaaaa…….

Sebenarnya kongsi resepi ni bukan apa, takut diri ini lupa cara masaknya. Melayu kan. Lol. Jadi, letak sini, nanti nak buat lagi boleh refer. Selamat mencoba!